深秋要开始“养骨”，建议多吃这3样，腿脚有劲精神好，身体硬朗

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“人老腿先老”，进入到深秋以后，眼看着离立冬就剩下几天时间，这几天气温降得快，日照也一天短过一天，很多上了年纪的人，天一变凉腿脚就开始发沉发僵，早上下楼要扶着栏杆，走一段路就想找地方坐一坐，而这些信号多半是在提醒人，骨头的事情该上上心了。

说到养骨头，很多人头一个想到的就是炖一锅浓浓的大骨汤，不过这骨头汤里的钙，炖再久也溶不出多少来，一锅汤里更多的是脂肪，喝多了钙没补上多少，肚子上的肉倒是先长起来，而真正养骨的吃法，讲的是蛋白质、钙和维生素D一样都不能缺，钙和蛋白质是骨头的原料，维生素D帮着身体把钙吸收进去，缺了哪一样，骨头都养不结实。

深秋要开始“养骨”，建议多吃这3样，腿脚有劲精神好，身体硬朗！

1、虫草花香菇蒸鸡 虫草花虽然名字里带着虫草两个字，但跟冬虫夏草是两回事，它是人工培育出来的金黄色菌子，价钱亲民，煮出来自带一股鲜甜味，而香菇是少有的自带维生素D的食材，正好帮着身体把钙吸收利用起来，鸡肉又是优质蛋白的好来源，这三样搭在一起上锅一蒸，营养不流失，吃着清爽不油腻。

分享食谱：虫草花香菇蒸鸡 1、干香菇冲洗两遍，温水泡上半小时，泡软以后去蒂切成厚片，泡香菇的水澄清备用。

2、鸡肉剁成小块，漂洗去血水后攥干，加入葱姜片、料酒、盐和胡椒粉抓匀，腌上15分钟。

3、腌好的鸡块里拌入香菇片和虫草花，连同泡香菇的水一起倒进深盘中。

4、蒸锅上汽以后入锅，大火蒸上25分钟，关火撒入葱花即可享用。

小贴士：泡香菇的水澄清了别倒掉，添进盘里一起蒸提鲜，而虫草花冲两遍浮灰就行，不要久泡，泡久了颜色发白，鲜味也跟着掉了。

2、山楂烧排骨 眼下正是山楂新下来的时候，这颗小果子最大的本事就是助消化解油腻，老辈人炖肉的功夫，都知道往锅里丢几颗山楂，肉烂得快还不柴，并且排骨是优质蛋白和软骨胶原的好来源。

分享食谱：山楂烧排骨 1、排骨剁成小块，浸泡去血水以后凉水入锅，水开撇净浮沫捞出冲洗干净。

2、山楂冲洗两遍，从中间捏开去掉果核，锅中入油，下几粒冰糖小火炒出糖色，下入排骨翻炒上色，烹入料酒和一品鲜酱油炒匀。

3、添入足量的清水，把山楂下锅，大火烧开后转小火，炖煮40分钟左右。

4、炖到排骨软烂脱骨，大火收浓汤汁，加入盐和胡椒粉调味即可出锅享用。

小贴士：山楂放五六颗就够，放多了肉发酸，牙也容易倒，而山楂去核再下锅，家里老人孩子吃着省心。

3、白菜烧豆腐 深秋正是秋白菜大量上市的时候，老话说霜打过的白菜最甜，眼下这茬白菜又鲜又便宜，配上补钙的豆腐，是秋冬餐桌上最常见的搭配，而豆腐里头，老豆腐的钙含量比内酯的嫩豆腐高出一大截，想要补钙的，买豆腐的时候要认准老豆腐。

分享食谱：白菜烧豆腐 1、老豆腐冲洗干净切成麻将块，白菜洗净，帮子和叶子分开，帮子斜刀片成大片。

2、锅中入油，把豆腐块煎至两面金黄盛出，锅中留底油爆香葱姜蒜，下入白菜帮煸炒变软出汤。

3、下入白菜叶和煎好的豆腐，添入少许清水，大火烧开后转小火炖上5分钟。

4、炖到白菜软塌入味，加入盐和胡椒粉调味，即可出锅享用。

小贴士：老豆腐先煎再烧，久炖不碎还容易挂味，白菜帮子厚，斜刀片开才进得了味，牙口不好的老人也嚼得动。

进入到深秋，正是把骨头养起来的时候，以上这3道菜，换着安排到晚饭桌上，再赶上天晴的时候出门晒晒太阳散散步，维生素D和钙两样都齐了，骨头养得结实，腿脚自然有劲，整个冬天都硬硬朗朗的。

这三道菜里，哪一道最对你家的胃口？

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